Esta receita recorda grandes lembranças, não apenas nas pupilas gustativas mas sobretudo ...

no cuore :)

Ingredientes

• 300g Fetuccine 
• 200g Salmão fumado 
• 1/2 alho francês (a parte branca) 
• 1 cebola roxa pequena 
• 1 pacote de natas de soja (200ml) 
• Azeite 
• Limão 
• Sal e pimenta preta a gosto 

Preparação

• Numa panela coloque água abundante com uma pitada de sal, quando estiver a ferver adicione o fetuccine e deixe cozer cerca de 8 minutos com a panela destapada. 
• Corte a cebola e o alho francês em meias luas e reserve. 
• Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e quando este estiver quente adicione a cebola e de seguida o alho francês e deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos até ficarem moles. Tempere com sal (não esquecer que o salmão tem sal) e pimenta preta a gosto. Adicione 3 a 4 gotas de limão e envolva. Deixar cozinhar. Adicionar as natas de soja e deixar cozinhar cerca de 3 minutos. 
• Quando a massa estiver cozida escorrer a água (reservar um pouco dessa água) passar a massa por água fria para parar a cozedura.
• Adicionar ao preparado anterior, envolver bem no molho.e se a massa estiver ligeiramente seca adicionar 2 a 3 colheres de sopa da água da cozedura da massa.
• Adicionar o salmão fumado cortado em tiras.

Enfeitar com salsa picada finamente.
E como não podia deixar de ser acompanhar com uns tomates cherry temperados com umas pedras de flor de sal e umas gotas de vinagre balsâmico.

et voilá, buon appetito !!!!!